材料　（２人分）

●にんにくの葉

６本

●卵

１個

●薄力粉

１４０ｇ

●天ぷら油

適量

作り方

①

水洗いしたにんにくの葉を用意し、根は切り落とす。

②

にんにくの葉を開いた手の形に切る。

③

卵と冷水（200ml）を混ぜ合わせた後、薄力粉を箸で突っつくようにして混ぜ合わせた天ぷら衣に、②のにんにくの葉を絡める。

④

③を１７０度に熱した油で、サッと揚げる。

その他・コメント

香ばしいにんにくの香りと葉の甘みが極上です。
天つゆでも抜群ですが、塩だとさらに味が引き立ちます。
地元の高知でもあまり知られていない食べ方です。この天ぷらは本当に美味しいですヨ。
葉を開いた手の形に切るのがポイントです。