葉にんにくは、ニンニクの成長途中に収穫し若い葉の部分を食べる冬の野菜。
高知ではネギといっしょに並べて売られていて、すき焼きの具、豚肉炒め、ヌタなどによく使います。

葉にんにく専用種、赤玉にんにく、土佐にんにくの３種類があり、11月中旬頃から２月中旬頃まで出荷します。

ハロウィンスウィートの果肉は、生の状態では淡いオレンジ色。熱を加えると濃い鮮やかなオレンジ色になり、安納芋のようにやや軟らかなタイプのサツマイモです。
果肉分析の結果、高系14号選抜（なると金時、よさこい金時もこの系統です。）に比べβカロテンが100倍含まれています。
（食品センター調べ）

紅はるかは、２０１３年３月に品種登録された新品種。
上品な甘さでお菓子・焼き芋に適するサツマイモ。

糖の含量、特に麦芽糖が多く上品な甘さの品種です。
ポクポクとした食感をお好みの方はこちらをどうぞ！