立春（2023年は2月4日とのこと。）近く、厳寒期の南国市圃場のにんにく。
南国高知と言われるけれど、ここにきて朝は氷点下、日中は10度を下回る日が続いています。
にんにくはこの寒さで、葉先が少し枯れたものが多いようですが、引き続き良好な生育状況が続いています。

この時期は、赤玉にんにくの葉の出荷が終了するとともに、葉にんにくのシーズンも終了を迎えるのですが、今年は土佐にんにくの葉の出荷があるので、2月中頃まで続きます。

一年の中で最も寒い時期にあたるので、寒風の中での収穫作業が厳しいイメージですが、実は一番大変なのは水洗いなのであります。
寒さで固くなった手を、時々お湯に付けて戻さないといけないのであります・・・。

福地ホワイトは、ここにきて葉に少し勢いが出て来たようです。
幹（茎）の成長も、まだまだスローペースではありますが、着実に進んでいます。

赤玉にんにくは、幹（茎）が固くなり始めたので出荷は終了です。
葉が厚く、ピンと立って立派な姿で成長を続けています。

葉にんにく専用種は、幹（茎）の太いものが多くなってきました。
幹が太いと、やはり種（球根）も大きいのであります。

土佐にんにくは、葉の出荷を始めました。
肉厚でとても美味しい葉にんにくです。
このところの冷え込みで葉の甘味を増したようです。
2月中旬頃までの販売を予定していますが、一定数量に達したら早めに終了となります。